Sunday, January 31, 2010

Barres tendres écoeurantes

Ingrédients:
  • 1 tasse de beurre ou margarine fondu
  • 4 tasses de gruau
  • 1/2 tasse de noix
  • 1/2 tasse d'amandes
  • 1/2 sac de brisures de chocolat
  • 1 boîte de lait Eagle Brand
  • 1 tasse de biscuits graham (facultatif)
Recette:
  • Mélanger tout ensemble et cuire 15 minutes à 350 °F
** Gracieuseté de Camille

Wednesday, December 30, 2009

Cretons Mincavi

Ingrédients:
  • 2 livres de veau haché
  • Gousses d'ail au goût
  • 1 oignon haché fin
  • Mélange d'épices El Mamia pour cretons (ou remplacer par une pincée de thym, poivre au goût, 1c. thé clou, 1 pincée de persil et 1 c. thé de ciboulette)
  • 2 c. soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. soupe de pâte de tomates
Recette
  • Mettre le tout dans un chaudron et recouvrir d'eau environ un 1/2 pouce au dessus de la viande.
  • Cuire lentement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  • Quand l'eau est absorbée, ajouter la pâte de tomates et la moutarde de Dijon
  • Mettre dans les moules et réfrigérer.
** Gracieuseté de Mincavi

Sauce du diable pour fondue

Ingrédients:
  • 1/4 tasse d'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. thé fécule de maïs
  • 1/4 tasse de relish
  • 2 c. table de vinaigre
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1 oignon haché
  • 1/2 c. thé sel
  • 1 c. thé moutarde sèche
  • 1/8 c. thé sauce tabasco
  • 1/3 tasse de sauce Worcestershire
  • 1 c. table sucre blanc ou brun
Recette
  • Faire chauffer l'huile puis faire cuire l'ail et les oignons.
  • Ajouter la fécule de maïs et cuire 1 minute.
  • Ajouter la relish, le ketchup, la sauce worcestershire, et porter à ébullition.
  • Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter environ 45 minutes
  • Servir avec la viande à fondue.
** Gracieuseté de Manon

Trempette aux crevettes

Ingrédients
  • 1 paquet de fromage Philadelphia (ramolli à température pièce)
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 tasse de mayonnaise Hellman's
  • 1 tasse de crevettes cuites
  • 1/2 tasse de sauce cocktail fruits de mer
  • 2 tasses de mozzarella
  • 1 poivron vert haché
  • 1 tomate coupée en dés
  • 3 échalottes tranchées
Recette
  • Battre fromage phili , la crème sure et la mayonnaise
  • Étendre dans l'ordre: mélange phili+mayo+crème sure, crevettes, sauce fruits de mer, mozzarella, poivron, tomates, échalottes
  • Réfrigérer environ 1 heure
  • Servir avec des nachos
** Gracieuseté de Manon

Trempette aux artichauts

Ingrédients
  • 1 canne de coeurs d'artichauts égouttés
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1 oeuf
Recette
  • Mélanger les ingrédients au mélangeur de sorte que le mélange garde une certaine consistance (pas trop liquide)
  • Mettre dans un bol allant au four, garnir le dessus de 2 à 3 cuillère à table de parmesan
  • Cuire 20 minutes à 350 F, puis gratinerà broil
  • Servir avec des croustilles pitas, préalablement badigeonnés d'huile d'olive et d'épices, et ensuite grillés au four.
** Gracieuseté de Anik

Lasagne végétarienne aux aubergines

INGRÉDIENTS

Sauce
  • 1 c. thé d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri haché
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 tasse de sauce chili
  • 2 c. soupe de pâte de tomates
  • 1 pincée de sucre
  • 1 ml de flocons de piments forts
  • 1 tasse de lentille en conserve égouttées
  • 1 c. soupe de fines herbes ou 1 c. soupe d'origan et basilic séché
Lasagne
  • 2 c. soupe d'huile d'olive
  • 2 aubergines coupées en tranche d'environ 1 cm
  • 1 contenant de fromage cottage
  • 3/4 tasse de fromage râpé
  • sel et poivre
RECETTE
  • Sauce: chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, le celeri et la courgette. Ajouter tomates, sauce chili, pâte de tomates, sucre et flocons piments. Saler et poivrer. Réduire feu et laisser mijoter pendant 25 minutes. Ajouter les lentilles et les fines herbes ensuite.
  • Aubergines grillées: Enduire d'huile les aubergines. Saler et poivrer. Cuire au four (grille du haut) pendant 4 minutes de chaque côté.
Montage:
  • Préchauffer le four à 350 F
  • Couvrir le fond d'une mince couche de sauce
  • Couvrir d'une rangée d'aubergine
  • Verser la moitié de la sauce tomates
  • Couvrir d'une autre rangée d'aubergines
  • Étendre le fromage cottage
  • Saler et poivrer
  • Couvrir d'une autre rangée d'aubergines
  • Verser le reste de la sauce
  • Couvrir d'une dernière rangée
  • Répartir le fromage râpé
  • Cuire au four environ 20 minutes

Pâtes à la sauce au fromage bleu

Donne environ 4 petites portions

Ingrédients
  • 1 tasse de poireaux hachés
  • 1/4 tasse de pacanes grossièrement hachés
  • 2 c. à thé de margarine
  • 1 1/2 tasse de lanière de jambon cuit
  • 1/4 tasse de vin de Madère ou de bouilllon de poulet
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 contenant de 8 oz (240 g) de fromage Philadelphia
  • 2 c. à thé de lait
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté
  • Environ 8 oz de fettucini cuits
Recette
  • Faire revenir les poireaux et les pacanes dans la margarine jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter le jambon.
  • Cuire le vin et l'ail dans un casserole moyenne durant 1 minute à feux doux. Incorporer le fromage à la crème et le lait.
  • Remuer jusqu'à consistance homogène et retirer du feu. Ajouter le fromage bleu.
  • Combiner tous les ingrédients ensemble.
** Gracieuseté de Sophie